Les tendances culinaires des traiteurs en 2023 sont là pour vous régaler !
Psst ! On vous dit tout sur les tendances food de cet été !
L'univers de l'événementiel et le métier de traiteur nécessite de se réinventer régulièrement et d'être à la page des dernières recettes food à la mode.
Extracadabra a réunit dans cet article, les 5 concepts phares de cette saison estivale pour étonner vos clients et combler leurs papilles !
Entre traditions et cuisine d'ailleurs en passant par les régimes répandus à prendre en compte, vous aurez de quoi les surprendre...
1) Proposez des recettes inspirées d'ailleurs
En effet, les recettes inspirées d'ailleurs attisent de plus en plus la curiosité des convives, toujours à la recherche de nouveautés et d'explosion de saveurs.
Démarquez vous de vos concurrents en proposant des plats originaux et prenez des risques ! La cuisine du monde est un terrain de jeu sans fin qui vous permettra de laisser s'exprimer votre créativité...
Notre conseil : les recettes issues de la culture asiatique, sont en plein essor et suscitent une attention particulière cet été, pensez-y !
2) Misez sur l'expérience culinaire
Pour rester compétitifs, les traiteurs, doivent privilégier les expériences culinaires personnalisées et innovantes, qui sont très recherchées par les clients.
Surprenez vos clients en créant des menus sur mesure, des stations interactives et des animations culinaires !
Notre conseil : en Angleterre, l'expérience "Dish the Dirt", propose un menu de six plats qui évoquent chacun une caractéristique du sol et des sens, faites vibrer les sens chaque invité !
Cette expérience vise à reconnecter l'alimentation, l'agriculture et la durabilité. D'autant plus qu'elle éduque les convives sur l'importance vitale des sols vivants et montre comment l'agriculture et la restauration peuvent être complémentaires. Alors, vous laisserez vous tenter par une balade à la fois gustative et éducative ?
3) Optez pour des ingrédients durables et locaux !
Environ 91 % des Français pensent que l'alimentation a une influence positive sur l'énergie et le dynamisme. L'utilisation des aliments de qualité et bénéfiques pour la santé est donc une priorité à notre époque.
Les clients sont également de plus en plus attentif sur la provenance des ingrédients et apprécient les plats qui mettent en avant les produits locaux et de saison.
Notre conseil : Dans une démarche éco-responsable, rapprochez vous des producteurs locaux et priviligiez les circuits courts dès que possible. Fruits, légumes ou encore viande, faites découvrir les bons produits de votre région à travers vos petits plats !
4) Pensez aux plats végétariens et végétaliens
Saviez-vous que 2,5 % des Français sont végans ou végétariens ? Soit 1,7 million d'habitants ! Et 10 % envisagent de le devenir prochainement.
Cette demande croissante de régimes alimentaires spécifiques devient une tendance importante à suivre pour les traiteurs.
Il serait donc intéressant d'inclure davantage de plats végétariens et végétaliens dans vos menus. De cette manière, vous pouvez répondre aux demandes de vos clients et offrir une expérience culinaire inclusive.
5) Ne délaissez pas les plats traditionnels…
Malgré l'essor de la cuisine exotique, il est crucial de ne pas négliger les plats traditionnels !
En 2023, nous sommes plus que jamais attachés à notre patrimoine et à nos traditions, qu'elles soient nationales, régionales ou familiales.
Les clients seront ravis de déguster et de partager ces recettes qui leur rappellent celles de leurs grands-mères. Effet Madeleine de Proust garanti et clients plus que ravis !
L'été approche !
Les divers événements vont bientôt débuter (festivals, mariage, fêtes d'entreprises...). Le moment est donc opportun pour appliquer ces tendances et anticiper vos prochains recrutements d'extras !
Pour passer votre saison estivale sereinement, il est important d'anticiper vos besoins et vos demandes en terme de recrutement. Prenez de l'avance et vivez pleinement votre été en postant dès maintenant votre annonce !
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