Chef de partie

CDI - Bistrot - Café Max

Début le lundi 7 septembre 2026

Présentation de l'établissement:

Depuis 1941 Le ouvre ses portes en 1941, au 7 avenue de la Motte-Picquet, à quelques pas des Invalides. Dès ses débuts, le bistrot s'inscrit dans la vie du quartier — un lieu de passage, de conversation, de convivialité à la parisienne.

Pendant l'Occupation, le devient un discret point de rencontre pour des membres de la Résistance. Le nom même du restaurant fait écho à « Max », alias de Jean Moulin. Une histoire que l'on ne crie pas, mais que les murs n'ont jamais oubliée.

Depuis, le bistrot a traversé les époques sans jamais perdre son identité. Il a vu défiler des générations d'habitués, de voyageurs et d'amoureux du bistrot parisien — toujours le même comptoir, la même chaleur, le même esprit. Aujourd'hui, le bistrot a été repris par le Chef Frédéric Vardon, formé dans les grandes maisons et fidèle à une cuisine canaille de tradition. Plus de 400 références de vins en cave, une carte qui change avec les saisons et l'ardoise du Chef qui tourne au gré des produits de saison. Une terrasse permanente avenue de la Motte-Picquet, complétée chaque année d'une terrasse éphémère d'avril à octobre.

Le n'est pas un musée. C'est un bistrot vivant, qui continue d'écrire son histoire, un service après l'autre. La mémoire n'est pas affichée aux murs. Elle est dans le zinc, dans la lumière qui tombe à 18 heures sur la terrasse, dans la façon dont on accueille les habitués comme les visiteurs de passage. Chaleureux et Convivial. Des nappes blanches, des banquettes rouges, un comptoir en zinc d'époque et une grande terrasse ensoleillée avenue de la Motte-Picquet d'avril à octobre. Le , c'est l'esprit du bistrot parisien dans son écrin le plus authentique — un lieu où l'on se sent chez soi dès la porte poussée.

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